Vitaminas

1.5   LAS VITAMINAS: las vitaminas no se pueden sintetizar en el cuerpo por lo que se les considera sustancias esenciales. No suministran energía al organismo, pero si desempeñan el papel de transferir energía y controlar muchos procesos metabólicos.

ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE LAS VITAMINAS:

·         Según su solubilidad: se denominan liposolubles si se disuelven en grasa e    hidrosolubles a las que se disuelven en agua.

·         Son necesarias en pequeñas cantidades

·         La carencia de estas provoca enfermedades llamadas avitaminosis.

·         Son de origen vegetal

·         No guardan relaciones estructurales entre sí.