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Sustancias inorgánicas

1  COMPONENTES INORGÁNICOS DE LA MATERIA VIVA

1   EL AGUA: Es una sustancia vital, que se encuentra en elevadas proporciones en la materia viva que cumple funciones muy importantes.

En el cuerpo cumple funciones importantes como:

Transporte de sustancias,  hace que los tejidos sean mas flexibles, hace que los cuerpos almacenen o liberen calor, disuelve sustancias y sirve como lubricante.

2.SALES MINERALES: sirven para que la materia viva se conserve bien y realice los procesos vitales adecuadamente, pero si la concentración de las sales minerales cambia se alteran los procesos y provoca efectos muy fuertes incluso pueden llevar al organismo a la muerte.

FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES:

Regulan la acidez y la proporción de agua, forman esqueletos y caparazones en algunos animales, actúan como disolventes y regulan la presión osmótica del medio celular.

Vitaminas

1.5   LAS VITAMINAS: las vitaminas no se pueden sintetizar en el cuerpo por lo que se les considera sustancias esenciales. No suministran energía al organismo, pero si desempeñan el papel de transferir energía y controlar muchos procesos metabólicos.

ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE LAS VITAMINAS:

·         Según su solubilidad: se denominan liposolubles si se disuelven en grasa e    hidrosolubles a las que se disuelven en agua.

·         Son necesarias en pequeñas cantidades

·         La carencia de estas provoca enfermedades llamadas avitaminosis.

·         Son de origen vegetal

·         No guardan relaciones estructurales entre sí.

Ácidos Nucleícos

1.4   LOS ÁCIDOS NUCLEICOS: son componentes de todas las células, están formados  por cadenas largas de unidades de nucleótidos que se repiten formando polímeros, constituyen centros de información y de control de las células.

Al monómero se le conoce también como nucleótido el cual esta formado por tres partes. 

  Una base nitrogenada: estas se dividen en :

PURINAS: Adenina y Guanina

PIRIMIDINAS: Citosina, Uracilo y Timina.

·         Los azucares (Pentosas) son dos clases:

RIBOSA (Presente en el ARN)

DESOXIRRIBOSA (Presente en el ADN)

·         Grupo fosfato: permite enlazar los nucleótidos.

EL ADN: Fue descubierto por James Watson y Francis Crick. En el ADN los mono nucleótidos se unen entre si por medio de las bases nitrogenadas mediante enlaces llamados puentes de hidrógeno. 

La unión de estas bases no ocurre al azar sino de la siguiente manera:

Adenina con Timina mediante un enlace doble

Guanina con Citosina mediante un enlace triple

EL ARN: son cadenas sencillas de acido nucleico producido por el ADN, se puede localizar en el núcleo, ribosoma y en el citoplasma. Su función es la producción de proteínas.

La secuencia de bases es:

Adenina con uracilo mediante dos puentes de hidrogeno

Guanina y Citosina mediante tres puentes de hidrogeno.

Existen tres clases de ARN:

·         ARN _(R) o Ribosomal: su función es la de formar con algunas proteínas los ribosomas de las células.

·         ARN _(M) o Mensajero: se encarga de portar órdenes concretas emitidas por el ADN y llevarlas a los ribosomas para que la producción de las proteínas en los ribosomas sea en orden y secuencia correcta.

·         ARN _(T) o de transferencia: cumple las órdenes   que lleva el ARN _(M)  y así da origen a las proteínas.

DEL ARN DEPENDE QUE LA PROTEÍNA ESTE BIEN ESTRUCTURADA POR QUE DE LO CONTRARIO, PUEDE CAUSAR ENFERMEDADES,  INCLUSO LA MUERTE.

Carbohidratos

1.3   LOS CARBOHIDRATOS: también llamados azúcares o glúcidos, sus compuestos principales son CARBONO, HIDROGENO Y OXÍGENO (CHO), algunos tienen fosforo, azufre y nitrógeno.

Son considerados  sustancias energéticas por que actúan como combustible en nuestro organismo y como una forma de almacenar energía.

Estos cumplen funciones estructurales como la celulosa en las plantas que es el principal sostén, en el caso de los animales lo almacenan  en forma de glucógeno  en el hígado y en los músculos.

CARBOHIDRATOS	EJEMPLOS	¿DÓNDE SE PUEDEN ENCONTRAR?
MONOSACARIDOS (Azúcar simple)	-Glucosa -Fructuosa -Galactosa	Uvas y miel
DISACARIDOS (Unión de dos monosacáridos)	-Sacarosa (Fructuosa +Glucosa) -maltosa (Glucosa+glucosa) -lactosa (Glucosa + galactosa)	Frutas, caña de azúcar y remolacha Azúcar de malta Azúcar de la leche
POLISACARIDOS (Muchos azúcares)	-Celulosa (Unión de glucosas) -almidón vegetal -Glucógeno   (almidón animal)	Plantas

lipidos

1.2   LIPIDOS: son compuestos orgánicos que están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno (CHO) también algunas veces poseen nitrógeno y fósforo.

Los lípidos se forman por la unión de un alcohol y ácidos grasos

Nota: un fosfolípido es una grasa en la que un fósforo sustituye a uno de los ácidos grasos.

GRASAS: son lípidos que están formados por glicerinas y ácidos grasos

ÁCIDOS GRASOS: pueden ser dos tipos

·         ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: poseen átomos de carbono unidos entre si y poseen unidos a el tantos átomos de hidrógeno como puede retener, son duros a temperatura ambiente a excepción del aceite de coco que es liquido. Poseen enlaces sencillos.

·         ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS: son por lo general líquidos a temperatura ambiente, bajo punto de fusión. Poseen doble enlace.

DE ACUERDO A SU COMPOSICIÓN LOS LIPIDOS SE CLASIFICAN EN:

·         LIPIDOS SIMPLES: es cuando esta formando por un glicerol y ácidos grasos (CHO)

·         LIPIDOS COMPUESTOS O CONJUGADOS: es la unión de un lípido simple mas un grupo por ejemplo el fosfato, así el lípido resultante se denomina fosfolípido.

·         ESTEROIDES: están formados por anillos de carbono, unidos o fusionados.

*TERPERNOS: son aromatizantes, esencias,  resinas, pigmentos vegetales como la xantofila y los carotenos y vitaminas como la A, D, E, K.

Sustancias Químicas (Proteínas)

SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA

OLIGOELEMENTOS: Son los elementos que forman la materia viva. Se dividen en:

*Principales: Carbono, hidrógeno,  Oxígeno, Nitrógeno, fósforo y azufre.

* Secundarios. Calcio, sodio, potasio, magnesio, hierro, cloro, silicio. Boro, manganeso, yodo y flúor.

1.       COMPONENTES ORGÁNICOS DE LA MATERIA VIVA:

Para que una sustancia sea orgánica debe poseer carbono.

1.1   PROTEÍNAS: son sustancias de elevado peso molecular, están formadas principalmente por CARBONO, HIDRÓGENO, OXIGENO Y NITRÓGENO. (CHON)

Están formadas por sustancias simples llamadas aminoácidos los cuales se unen entre sí y forman enlaces importantes llamados enlaces peptídicos, los cuales resultan de la unión del carbono del grupo amino con el nitrógeno del grupo amino.

Las proteínas se forman a partir de 20 aminoácidos de los cuales algunos los podemos sintetizar y otros no.

*AMINOACIDOS ESENCIALES (no los sintetizamos)

VALINA-FENILALALINA-LISINA-LEUCINA-TREONINA-METIONINA-TRIPTÓFANO-ISOLEUCINA-HISTIDINA (Niños)

Las proteínas se producen en los ribosomas